Bacalhau fácil e prático

INGREDIENTES:

900 g de bacalhau (sem preferência de marca ou tipo)
2 tomates picados em tamanhos pequenos
1/2 cebola picada
1 colher de sobremesa de alho picado
3 ramos de cheiro verde picado
6 batatas grandes
400 g de azeitonas
400 g de palmito
100 ml de azeite de oliva
Tempero a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas
Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água
Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas
Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve
Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar
Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto
Pegue a metade da azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero
Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve
Aqueça o forno
Pegue uma forma grande, unte com azeite e coloque as batatas
Tampe com papel alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos
Retire a forma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na forma
Jogue a mistura e depois o restante do azeite
Volte a cobrir com papel alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar
Retire do forno e jogue o restante das azeitonas
Sirva ainda quente