Ceia de Natal

Minha mesa ficou linda, pois foi feita com muito amor e carinho.

O Natal pra mim representa muita luz e amor...

Na minha mesa teve de tudo um pouco, com exemplo:

Pernil

Chester

Peru

Lombo

Tender 

Rabanada

Risoto de frango

Arroz branco

Bacalhoada

Empadão de camarão

Farofa

Frutas

Estava tudo de bom e gostoso de se vê e comer... 

CAIPIRINHA DE YAKULT

Caipirinha de Yakult 

Ingredientes:

1 limão taiti espremido (suco puro) 
2 yakults
Gelo
Açúcar
Pinga 51

Modo de Preparo:

Misturar tudo na coqueteleira e saborear com gelo.

Bacalhau fácil e prático

INGREDIENTES:

900 g de bacalhau (sem preferência de marca ou tipo)
2 tomates picados em tamanhos pequenos
1/2 cebola picada
1 colher de sobremesa de alho picado
3 ramos de cheiro verde picado
6 batatas grandes
400 g de azeitonas
400 g de palmito
100 ml de azeite de oliva
Tempero a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas
Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água
Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas
Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve
Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar
Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto
Pegue a metade da azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero
Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve
Aqueça o forno
Pegue uma forma grande, unte com azeite e coloque as batatas
Tampe com papel alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos
Retire a forma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na forma
Jogue a mistura e depois o restante do azeite
Volte a cobrir com papel alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar
Retire do forno e jogue o restante das azeitonas
Sirva ainda quente

Panqueca sem Farinha de Trigo Recheada com muçarela, presunto e ainda leva queijo parmesão

Não tive como deixar de postar a receita é deliciosa e fácil de fazer ontem peguei no programa da Ana Maria Braga (Mais Você) e fiz e aprovei...

Façam vocês vão gostar...hummmmmmmmm

ingredientes:
Massa

300 g de peito de frango em cubos
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de frango
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de óleo
pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

400 g de muçarela fatiada
200 g de presunto fatiado
queijo parmesão ralado a gosto
modo de preparo

Como fazer:
Massa

1°- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Bolinho de bacalhau da Vovó

INGREDIENTES:

1,5 kg de bacalhau
1,5 kg de batata
1 gema
Bastante salsa e cebolinha (picados)
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de farinha de mesa
5 colheres de sopa de azeite
Sal

MODO DE PREPARO:

Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, reserve o para esfriar
Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar
Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem
Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar
Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente

Bobó de Camarão

Ingredientes

750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 unidade de pimentão verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de cocô
1 litro de água
1 limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Preparo

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho. Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate. Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de cocô, a pimenta e o coentro.
A partir daí é só servir essa maravilha e curtir o sabor incrível desse prato.

Torta de Sardinha Fácil

Para quem quer um lanche ou aperitivo prático ou até um acompanhamento diferente para uma refeição, esta receita de torta de sardinha é a pedida certa! 

Ingredientes:

3 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
1 copo(s) de leite
4 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 lata(s) de ervilha
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
2 lata(s) de sardinha com óleo
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de Preparo :

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo, com uma colher. 
Deposite em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Caranguejada

Ingredientes:

2 amarrado de caranguejos
3 cebola
3 tomate 
3 pimentão em rodelas
hastes inteiras de coentro
1/2 xícara de azeite de dendê ou de oliva
sal e pimenta

Preparo:

Lave bem os caranguejos em água corrente, com a ajuda de uma escova fina, para tirar toda a lama. Em um caldeirão junte água suficiente para cobrir os caranguejos, todos os temperos, o azeite e leve para ferver. Quando levantar fervura junte os caranguejos e deixe ferver cerca de 40 minutos. Retire do caldo, passe para uma travessa e leve a um local onde possa ser quebrado (geralmente uma pequena tábua e um quebrador, como um pilãozinho, para cada pessoa).

Com um pâozinho para acompanhar é muito bom...hummmmmmmmmmm

Brigadeiro de Caipirinha

Essa receita é pra quem gosta de toma uma bebidinha...rsrsrsrs

Ingredientes:

395 g leite condensado
20 g de manteiga com sal
50 ml de cachaça envelhecida
Açúcar cristal, com raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

Aprecie com moderação!

Dobradinha

Não deixe de fazer pois essa dobradinha é uma delícia

Ingredientes:

- 500 g de feijão branco
- 1 kg de bucho cortado em tiras
- 1 lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 1 lingüiça portuguesa cortada em rodelas
- 700 g de charque ponta de agulha (cortada em cubo
- 200 g de carne suína salgada (cortada em cubos)
200 g de bacon também (cortado em cubos)

Tempero:

- 2 cebolas médias
- 2 tomates médios
- 1 pimentão
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 2 colheres (sopa) de zeite
- pimenta ou cominho a gosto.
- 4 folhas de louro


Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho (no mínimo por 2 horas). Tire o
sal das carnes secas junto com o bucho. Processe todos
os temperos no liquidificador e coloque numa panela de
10 L já com 2 colheres (sopa) de azeite quente. Deixe
refogar, com pouca água por 10 minutos. Depois
coloca-se o feijão e 1 1/2 L de água. O cozimento leva
3 horas em panela comum e 50 minutos em panela de
pressão.

Cachorro quente de forno

Ingredientes

Ingredientes da massa:

04 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto

Ingredientes do recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
½ xícara (chá) de molho de tomate
½ kg de salsicha
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
01 ½ xícara (chá) de salsinha

Ingredientes da cobertura:

2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bata no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo e o sal, retire do liquidificador, acrescente os ingredientes secos misturando bem e reserve. Faça um refogado com o azeite a cebola, o alho, os tomates, o molho de tomate, as salsichas, a mostarda e o ketchup e reserve. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de rosca e monte colocando metade da massa, o recheio todo e o restante da massa. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

BACALHAU GRATINADO

Bom dia, mais pra quem gosta de bacalhau pode fazer que não vai se arrepender pois esse bacalhau é muito bom.

Ingredientes

½ kg de bacalhau desfiado
2 cebolas em rodelas
5 colheres (sopa) de azeite
3 tomates picados
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 pitada de noz moscada
½ kg de batatas cozidas e em rodelas
50g de queijo parmesão ralado
pimenta do reino e sal a gosto
1 xícara (chá) de farelos de pão francês
Modo de preparo

DESSALGAR O BACALHAU: Em uma vasilha, deixe o bacalhau de molho em água fria por 48hs na geladeira, trocando a água de vez em quando para dessalgar
Depois deste processo, desfie o bacalhau.

BACALHAU: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e o bacalhau
Reserve.

CREME BRANCO: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo
Acrescente o leite, e depois o creme de leite, mexendo até engrossar e formar um creme consistente
Coloque uma pitada de noz moscada, misture e reserve.

MONTAGEM: Em um refratário, coloque as batatas no fundo da travessa, por cima uma camada com o bacalhau e cubra com o creme
Polvilhe farelos de pão e queijo ralado
Leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos em forno a 180ºC.

Receitas de Carnes

Receita de Almôndegas ao Molho　

# Ingredientes:

-  1 kg de carne moída 
- 2 caixas de molho de tomate temperado 
- 1 envelope de creme de cebola 

# Modo de preparo:

Em uma tigela, mistura bem a carne moída com o conteúdo do envelope de creme de cebola até fica homogênio. Com uma colher de (sopa), modele bolinhas de carne e reserve. Em uma panela de fundo largo reserve o molhgo de tomate. Coloque as bolinhas de carne dirertamente no molho e deixe cozinhar até ficarem firmes. Se quiser sirva com espaguete fica muito bom.

Essas almôndegas são uma delícia e fácil de fazer, minhas filhas adoram quando eu faço e pedem sempre para eu fazer.

Franciane Torres.

Uma Receita Doce

Uma bela receita fácil e prática de fazer para adoçar a nossa vida.

PAVÊ

# INGREDIENTES:

- 1 lt. de creme de leite
- 1 lt. de leite condensado.
- 1 litro de leite.
- 3 ovovs.
- 3 colheres de sopa de açúcar.
- 3 colheres de maizena.
- 2 pacotes de de biscoito de maizena.

# MODE DE PREPARO:
Coloque em uma panela, o leite, 3 colheres de maizena, leite condensado, 3 gemas. Leve ao fogo até engrossar.

# COBERTURA:

Misture 1 lt. de creme de leite, 3 claras em neve e 3 colheres de açúcar. 

# MONTAGEM: 

Vai colocando uma camada de creme e uma de biscoito até acabar o creme. Por último coloque a cobertura e se quiser triture um pouco de biscoito e jogue por cima para dar um tchan e depois é só se deliciar.

Essa receita é muita boa, tenho certeza de quem fizer não vai se arrepender e mais as crianças vão gostar.

Franciane Torres.