Lave, descasque e corte as batatas em palito. Ponha em uma tigela e cubra com água e deixe na geladeira por 15 minutos. Escorra e seque com um pano de prato limpo. Ponha o óleo na panela e aqueça em fogo alto, com cuidado unte um punhado de batata. Frite mexendo de vez em quanto, por cinco minuto ou até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorre sobre o papel toalha. Repita a operação até terminarem as batatas. Adicione sal e sirva imediatamente.
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